Ana Sayfa Yaşam Ege’nin İncisi İzmir’in En Meşhur 10 Yemeği ve Restoran Önerileri

Ege’nin İncisi İzmir’in En Meşhur 10 Yemeği ve Restoran Önerileri

23

Egenin incisi olarak bilinen güzel İzmir’imiz lakabını sadece konumunun harikalığından değil aynı zamanda geçmişten günümüze dek farklı milletlere ev sahipliği yaptığı için bu lakabı almıştır. Birçok farklı kültüre ev sahipliği yapan İzmir, yalnızca tarihi kültürünün gelişmesini değil yemek kültürünün de gelişmesini sağlamıştır. Bu yemeklerden bazıları bize Rumlardan bazıları ise Ermenilerden gelmiştir. O kadar çok yemek çeşidinin içerisinden sizler için en meşhur 10 yemeğini ve restoranını seçtik.

1. Etli Ekmek Dolması

Evet, biz Türkler her şeyin dolmasını yaparız. Geriye ‘dolmalık yapmadığımız ne kaldı ya’ diye düşünürken dahiyane bir İzmirlimizin aklına bu hayatta en çok tükettiğimiz ekmek gelmiş ve özel bir ekmek hazırlayarak içerisini kıyma harcı ile doldurmuş en son servis ederken ise et suyu ile süslemiştir. Bu özel ekmeği nerede bulacağız diye, hiç üzülmeyin fırınlarda sadece etli ekmek dolması için özel sert kabuklu oval şeklinde ekmekler çıkartmışlardır.

Restoran Önerisi: Etli ekmek dolması genelde evlerde yapılır ama dışarıda yemek isterseniz Meşhur Tavacı Recep Usta’yı ziyaret edebilirsiniz.

2. Sütlü Balık

Bir yanı deniz bir yanı yeşilliklerle çevrili İzmir’imiz aynı zamanda balıkları ile de ünlüdür. Bu tarifin diğer balık tariflerinden ayıran özelliği ise, taze daha yeni denizden çıkmış balıklarımızı pişirmeden önce süt ile marina edilip en son tereyağı ve tekrardan süt ile pişirilmesidir. Pişirildikten sonra en son sunum zevkine göre üstüne kaşar serpiştirilip kaşarı kızartıldıktan sonra da sunum yapılabilir. Sütlü balığı İzmir de istediğiniz mekan da bulup yiyebilirsiniz.

Restoran Önerisi: Boğaziçi Restoran‘da güzel bir servis ile yemeğinizin tadını çıkarabilirsiniz.

3. Sura Dolması

Evet, yine dolma ve tekrardan biz. Bu seferki dolmamız gerçekten büyük ve uğraştırıcı diyebiliriz. Sura aslında kuzu kaburgasından yapılan ve içerisine de iç pilav harcı konulan bir dolma çeşididir. Ama illaki kuzu kaburgası olması şart değil. Aynı zamanda iri bir bütün tavuğun içini güzelce temizledikten sonra da harç ile doldurarak fırında pişirilmeye bırakılabilir. Yani sura dolması iki çeşitten oluşuyor ve sizler istediğiniz gibi tüketebilirsiniz.

Restoran Önerisi: Emektar Kebap’ın nostaljik ortamı ile yiyebilirsiniz.

4. İzmir Meşhur Kelle Söğüş

İzmir’in şaşırtıcı geleneksel yemeklerinden birisi olan kelle söğüş İzmir’e gelip de tadına bakılmadan asla gidilmeyecek lezzetli yemeklerinden birisidir. İçerisinde adı üstünde kelle söğüş yani; kelle kısmında yanak, beyin ve dil bulunan, söğüş kısmında ise; domates, kırmızı soğan, maydanoz ve ekstra koydurmak istediğiniz otlar bulunan dürüm hakine lavaş ekmek ile sarılarak soğuk yenilen bir yemektir.

Restoran Önerisi: Söğüşçü Cimbom adındaki yılların Kemeraltı esnaflarından birisi olan restorandan gönül rahatlığı ile yiyebilirsiniz.

5. Asma Yaprağında Barbun

Evet, bu seferde yeşillik ile balığın bir araya geldiği mükemmel bir lezzet var. Yemeğimizn adı asma yaprağında barbun. Denizden taze çıkan barbunlar güzelce temizlendikten sonra, sıcak suda beklenmiş asma yapraklarına güzelce sarılıp fırında pişiriliyor ve masanıza servis ediliyor.

Restoran Önerisi: Deniz Restoran, tam bir klasik İzmir yazlık balık restoranıdır. Lezzetli yemekleri ve harika sunumları ile sizleri keyifli bir sofra sunuyor.

6. Töngül Pide

Ülkemizin her farklı bölümünde kendine özel pideleri mevcuttur. İzmir denildiği zaman belki de aklınıza en son gelecek şeylerden birisidir pide. Ama İzmir’in Ödemiş ilçesinde yüzyılı aşkın süredir yapılan bu pide artık İzmir’in vazgeçilmez lezzetlerinden biri haline gelmiştir.

Restoran Önerisi: Meşhur Töngül Pidecisi / Ödemiş, tabi ki de her şeyin tadı yerinde çıkar. Bu yüzden tarihi mekanı da ziyaret ederek ziyafetin tadını çıkarabilirsiniz.

7. Kirde Kebabı

Türkiye denildiği zaman bütün yurt dışında yaşayan insanların aklına şüphesiz kebap gelir. Haksız da sayılmazlar çünkü istisnasız her şehrimizin kendine özgü kebap tarifi vardır. Peki İzmir’in neyi eksik? Tabi ki onunda geleneksel bir kebap yemeği mevcuttur. Kirde kebabı İzmir’e Osmanlı mutfağından gelmiş ve nasıl olduğu bilinmez bir şekilde İzmir topraklarında geleneğini sürdürmeye devam etmiştir.

Kirde kebabı ince krep hamuruna benzer katmanların arasına et konularak ve kürdan ile tutturulur son olarak da üzerine yoğurt ve tereyağı gezdirilmesi ile sunulur.

Restoran Önerisi: Boğaziçi restoran‘da yemeğinizin keyfini çıkarabilirsiniz.

8. İzmir Usulü Kokoreç

İzmir usulü kokoreç denilerek belirtilmesinin nedeni; İstanbul’da yapılan kokoreçler gibi sebzeli değil sadece kuzu kömürde sade şeklinde pişirilmesinden dolayıdır. Her yerin kokoreci maalesef ki yenilmez. Hatta kötüsüne denk gelindiği zaman kokoreçten soğuruz. Kokoreçten soğumamanız için harika restoranlar bulduk buyrun:

Restoran Önerisi: Kokoreççi Asım Usta sadece İzmir’in değil aynı zamanda Ege bölgesinin de en ünlü kokoreççisidir. Şimdiden afiyet olsun.

9. Şevketi Bostan

İsmini duyduğunuz zaman bunun aslında bir bitki çeşidi olduğunu aklınıza geleceğini hiç sanmam. İzmir de oldukça tüketilen şevketi bostan, aslında bir bitkidir ve haşlanarak veya kavurarak tüketilebilir. İster zeytinyağlı ister etli yemeğini yapabileceğiniz harika bir bitki olduğunu söyleyebilirim. Esnaf lokantalarında muhakkak denemeniz gereken şevketi bostanı yemeden İzmir den ayrılmayın.

Restoran Önerisi: Kısmet Lokantası, birçok esnaf lokantasında bulabileceğiniz lezzeti yılların lokantasında yiyerek deneyebilirsiniz.

10. Kuşkonmaz Kavurması

Kuşkonmaz hepimizin bildiği bir ot çeşididir. İzmir’de sabah akşam demeden tüketilen bu lezzet oldukça hafiftir. İster kavurulmuş isterseniz haşlanmış şeklinde servis isteyebilirsiniz. Tamamen size kalmıştır.

Restoran Önerisi: Beğendik Abi, İzmir Urla’da bulunan aslında hem esnaf lokantası denilebilecek menüleri hem de mezeci diyebileceğiniz meze çeşitleri bulunan bir yerdir.

BONUS: Gevrek ve Boyoz

O kadar İzmir denildikten sonra eğer boyoz ve gevreği saymazsak kesinlikle ayıp etmiş oluruz. Aslında hepimizin bildiği ama İzmirlilerin deyimiyle çıtır gevrek ve boyoz sabah kahvaltılarının vazgeçilmezidir. Yolla çıkarken bile yiyebileceğiniz bu lezzetleri tatmadan İzmir’den ayrılmayın.


Yemeklerini bile saymakla bitmediği güzel İzmir’imiz bu yazımızın konuğuydu. Bu saydığımız yemekler sadece en çok meşhur olan yemekleri. Elbette daha sayamadığımız lezzetleri de bulunuyor. Ama bunlara şans verirseniz asla yanılmazsınız diyebilirim. Şimdiden afiyet olsun.

Önceki İçerikTürkiye’nin En İyi 11 Üniversitesi ve Kampüsleri
Sonraki İçerikBalayını Türkiye’de Geçirmek İsteyen Çiftler Nereleri Tercih Etmeli?
Merhaba! Ben Yusuf Tercan. 24 yaşında Makine mühendisliği öğrencisi olmakla birlikte Wabizon'un kurucu ortaklarındanım. Aynı zamanda sizlerin okuduğu yazıları oluşturan editör ekibinde yer alıyorum.